A Olivola il tributo monferrino all’olio extravergine

Due giornate dense di appuntamenti per scoprire la cultura del gusto

di Chiara Cane

È tutto pronto per la terza edizione di Evo-Wine Day, l’evento clou del Comune di Olivola interamente dedicato all’olio extravergine di oliva monferrino abbinato al vino e al cibo. Per questa terza edizione, l’evento ha lasciato il calendario autunnale, per abbracciare la complicità del clima primaverile e sfoderare appieno il suo programma domenica 3 e lunedì 4 maggio, con un format rinnovato nei contenuti e nell’offerta. Tra le novità di questa nuova edizione: la caratterizzazione geologica degli uliveti (prima a livello nazionale) a cura del geologo e sedimentologo Alfredo Frixa, l’inserimento della masterclass del lunedì riservata all’ho.re.ca. e ai giornalisti di settore, il conferimento della De.Co. agli uliveti di Olivola e la consegna del premio “Amico dell’Olio Evo monferrino”.

Per l’intera giornata di domenica 3 maggio, in piazza Europa, mercatino con espositori di olio Evo, corner di Asspo (Associazione Piemontese Olivicoltori) e di prodotti agroalimentari ed enologici, nonché artigianali, per promuovere la filiera corta e le eccellenze locali. Alle ore 10: tour guidato da Anna Maria Bruno tra gli uliveti, le cantine e le bellezze paesaggistiche del borgo monferrino, con piccola degustazione in cantina; partenza dal piazzale cimiteriale (partecipazione gratuita; degustazione facoltativa euro 8 – info 331 9550913). Alle ore 11,30, alla presenza del critico enogastronomico Paolo Massobrio e del geologo Frixa, il sindaco Gianmanuele Grossi conferirà le De.Co. (Denominazione Comunale) agli uliveti delle Aziende Agricole Oliviera di Anita Aquilino Casamento e San Pietro di Cristina Melotti. Alle ore 11.50, assegnazione del premio “Amico dell’olio evo monferrino” (manufatto in Pietra da Cantoni firmato da Gianmaria Sabatini) a Massobrio, per essersi particolarmente distinto nella promozione e valorizzazione dell’Olio Evo prodotto nel Monferrato.

Alle ore 12, in collaborazione con i sommelier di Ais Casale Monferrato, a Villa Guazzo Candiani si terrà una Masterclass di 6 oli evo in abbinamento a 6 vini e cibo. Guida il sommelier dell’olio ed esperto assaggiatore e docente Onav Luigi Ronchetti.

Tra gli oli evo, uno ospite prodotto in Veneto, per mettere a confronto identità e differenze dal punto di vista organolettico. Abbinamento gastronomico con pinzimonio, battuta di carne, agnolotti e olio Evo a cura di Bricco dei Guazzi (euro 30,00 - prenotazione necessaria: 347 2375932).

Dalle ore 11 alle ore 17 pietanze e merende contadine da asporto presso gli Olivola Apartments di via Pugno 2 e di via Vittorio Veneto 1 a cura di I Due Buoni Catering (prenotazione obbligatoria entro il 28 aprile: 366 2549251). Sempre in paese, menu con olio Evo monferrino anche presso il Ristorante La Magione e wine&food presso Ca’ Nostra.

Dalle ore 14 alle ore 15,30, al Relais Le Libellule di piazza San Pietro 3, Laboratorio Artigianale “Solcando il Monferrato” con la realizzazione di manufatti personali in Pietra da Cantoni, sotto la guida di Gianmaria Sabatini (euro 15 – prenotazione entro il 30 aprile ai numeri: 338 988094 o 331 9550913).

Lunedì 4 maggio ore 10,30 “È buono e fa bene. Le proprietà salutistiche dell’olio EVO” a cura della sommelier dell’olio e vice presidente del Consorzio Olio Extravergine di Oliva del Piemonte e della Valle d’Aosta Anita Aquilino Casamento. A seguire, masterclass per ho.re.ca. e giornalisti di settore.

Evento organizzato dal Comune di Olivola col patrocinio di: Fondazione Cral, Asspo, Cosmo, Consorzio tutela vini Colline del Monferrato Casalese, Consorzio Olio Extravergine di Oliva del Piemonte e Valle d’Aosta; e in collaborazione con Ais Piemonte e Casale Monferrato, Assemblaggi GD, Bricco dei Guazzi, Relais Le Libellule.

Le Masterclass di abbinamento olio, vino e cibo

Le Masterclass di abbinamento olio, vino e cibo sono state pensate per esaltare l’essenzialità dei prodotti agroalimentari e culinari della tradizione monferrina, lasciando ai sapori la loro espressione più autentica, schietta e potente. Questa, la proposta oli Evo di domenica 3 e di lunedì 4 maggio: “L’Unico” 2025 cultivar: Maurino, Leccino, Picholine, Leccio del Corno, Grignan, Bianchera, Frantoio, Carolea, Ascolana, Casaliva e Pendolino - Az. Agr. Oliviera di Anita Casamento di Olivola; “Il Marino” 2025 monocultivar Grignan - Az. Agricola Uliveto Casa Carucci di Casorzo; “Robur” 2025 cultivar: Leccino, Moraiolo, Carboncella, Frantoio e Grignan - Az. Agr. Valentino Veglio di Moncalvo; “Smeraldo” 2025 cultivar: Leccino, Frantoio, Coratina, Moraiolo, Leccio del Corno e Pendolino - Agricola Agorà di Trino vercellese (impianti a Ozzano Monferrato, Moncalvo e Occimiano); “San Pietro” 2025 cultivar: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino e Croatina - Az. Agr. San Pietro di Cristina Melotti di Olivola (solo domenica 3 maggio); “xSbaglio” 2025 cultivar: Leccino e Grignan - Az. Agr. xSbaglio di Gatti Federica di Calamandrana (solo lunedì 4 maggio); “Arènte” 2025 cultivar: Grignano, Favarol, Leccio e Casaliva – Az. Costa Arente Veneto Valpolicella Dop.

Diversi, invece, gli abbinamenti vino e cibo. Domenica 3 maggio ore 12 a Villa Guazzo Candiani: “Nuda&Cruda” Freisa 2020 Az. Agr. Cascina Gasparda; “Volta” Grignolino del Monferrato Casalese doc 2022 Az. Agr. Cascina Ronco; Ribolla Gialla Metodo Martinotti 2022 – 8 mesi sui lieviti, Piemonte doc Albarossa 2019, Lugana doc 2022 e Valpolicella Ripasso 2020 Le Tenute del Leone Alato. In accompagnamento: pinzimonio in insalata con olio Evo, Battuta di Fassona con olio Evo e Agnolotti Monferrini con olio Evo a cura del Bricco dei Guazzi. Guida la masterclass Luigi Ronchetti (esperto assaggiatore e docente Onav), con mescita a cura di Ais Casale Monferrato. Quota 30. Prenotazioni: 347 2375932.

Lunedì 4 maggio alle ore 10,30 al Relais Le Libellule (riservato ho.re.ca. e giornalisti di settore) abbinamento con vini locali e pinzimonio in Insalata con olio Evo, Battuta di Fassona con olio Evo, Risotto con olio Evo e biscottini all’olio EVO a cura del Ristorante La Magione. Guida Ronchetti. Accrediti su 340 9443635 – consorzio@vinimonferratocasalese.it.

Un tour guidato alla scoperta degli uliveti

Domenica tra le proposte della giornata, il tour guidato prevede tappa negli uliveti Oliviera (e foto-ricordo sula Big Bench oro Monferrato) e San Pietro, la vista dei vigneti in zona San Pietro, il passaggio tra gli espositori in piazza Europa, l’affaccio sulle volte decorate degli Olivola Apartments e l’arrivo alle cantine Bricco dei Guazzi per la degustazione di vino. A guidare gli evo&wine-lovers sarà Anna Maria Bruno, la quale fornirà anche informazioni sul patrimonio naturalistico, geologico e culturale del luogo. Ritrovo ore 10 nel piazzale antistante il cimitero. Partecipazione libera; degustazione finale a pagamento (facoltativa).

Il laboratorio pomeridiano guidato da Gianmaria Sabatini, invece, sarà una speciale occasione per conoscere le origini, le caratteristiche, le declinazioni edilizie e la malleabilità della Pietra da Cantoni, che ha reso celeberrimi gli infernot, quindi, il Monferrato degli Infernot Patrimonio Unesco nel 2014, con i Paesaggi Vitivinicoli Langhe-Roero e Monferrato. Le attività si svolgeranno all’ombra del portico Ottocentesco del Relais Le Libellule, che si affaccia su un cortile interno di particolare cura e bellezza. Inoltre, i partecipanti potranno portarsi a casa il manufatto realizzato sotto la guida dell’esperto artigiano Sabatini. Per chi desidera mangiare in fiera, infine, oltre alla Masterclass presso la Cinquecentesca Villa Guazzo Candiani e il pranzo al Ristorante La Magione, c’è la possibilità di acquistare un sacchetto da asporto contenente: grissia monferrina, muletta, salame cotto, ficiulin verdi, frittata di cipolle, crostino con olio Evo, bonet e acqua presso gli Olivola Apartments di via Pugno 2 e di via Vittorio Veneto 1 a cura di I Due Buoni Catering a euro 17 e un bicchiere di vino presso Ca’ Nostra a 3 euro.