Il segreto dei miei 100 anni? Panissa e salamin d’la duja

Emiliano Giorcelli, nato a Quarti il 24 giugno 1914, ritorna nella località d’origine a festeggiare i 100 anni. «L’ultimo dei cavatori» ha lavorato nelle miniere di Unione Cementi Marchino, Gabba & Miglietta, Italcementi, Milanese & Azzi e, dopo la guerra, nel 1948 si è trasferito a Novara, avviando attività commerciali prima con bar e mescita vini e poi con lavanderia. Testimone lucidissimo della vita in miniera nei paesi monferrini nella prima metà del secolo scorso, ora trascorre in serenità la vecchiaia nella Casa di Riposo De Pagave a Novara. Uno dei segreti della sua longevità – dice – è stata la vita sana, il lavoro duro e l’alimentazione: panissa e salamin d’la duja sono ancora oggi i suoi piatti della felicità, pare che lo rivitalizzino. servizio a pagina 20 de "Il Monferrato" di venerdì 20 giugno