Prelibatezze monferrine protagoniste a Cahors in Francia

di Chiara Cane

Tre produttori e un cuoco monferrino hanno aperto settimana scorsa il tradizionale Festival de la Truffe (Festival del Tartufo) a Cahors, famosa cittadina medievale di 21 mila abitanti situata nella regione del Midi-Pirenei, nel sud della Francia, nota per l’omonimo vitigno. Si tratta dei produttori Pierino Vellano di Camino, rappresentato dal figlio Maurizio e dei vignalesi Marco Canato dell’azienda agricola Canato e Beatrice Gaudio della Bricco Mondalino, che sotto al cappello associativo Orizzonti Monferrini, si sono recati in trasferta in terra occitana insieme allo chef stellato Tommaso Negri, apprezzato cuoco del resort Ca’ San Sebastiano di Camino. Un ouverture del Festival che ha scatenato un successo senza precedenti e che i giornali locali hanno titolato “Le vin, la truffe et l’Italie, les arômes romantiques”, per proseguire con tutta l’enfasi trasmessa dai sapori e dalle alchimie enogastromiche monferrine. servizio a pagina 14 de "Il Monferrato" di venerdì 24 gennaio