Dall’Inghilterra a Moncalvo per il tartufo

Lo chef Giorgio Alessio

di Alessandro Anselmo

Da quasi quarant’anni porta sulla sua tavola le specialità della tradizione monferrina. È Giorgio Alessio, chef moncalvese, proprietario e cuoco della “Lanterna” di Scarborough nello Yorkshire, uno dei ristoranti più quotati del Regno Unito. Ogni anno nel periodo della Fiera del Tartufo Alessio torna a Moncalvo per prendere parte alle manifestazioni e fare incetta di materie prime da servire nel suo locale. “Nella mia cucina non c’è solo Moncalvo, ma tutto il Monferrato – spiega Alessio. Per il 90% prepariamo piatti della nostra tradizione, ma mi piace sperimentare anche alcune ricette della tavola inglese aggiungendoci un tocco di monferrinità”.

Bagna cauda, agnolotti, verdure nostrane e vini del territorio, oltre al pesce, fanno del ristorante di Alessio una perla sulla costa orientale inglese. La sua cucina è apprezzata da attori di fama internazionale come Michael Caine, spesso suo ospite, oltre ad essere stata recensita dal Times di Londra. «Ogni materia prima che servo nel mio locale la importo da qui», ha concluso Alessio. È questo il segreto del suo successo?

i servizi su la fiera del tartufo di Moncalvo su "Il Monferrato" di martedì 29 ottobre