Da Moncalvo all’Etna: giovane macellaio monferrino a Carnalia

Con il noto Dario Cecchini come maestro di cerimonia

di Marco Bertoncini

Da Moncalvo all’Etna è un viaggio molto lungo ma per il giovane macellaio monferrino Emiliano Pala il passo è stato decisamente breve. Pala, vincitore del Gran Premio alla Fiera del Bue Grasso a Moncalvo nel 2017 e della Fiera di Nizza in autunno, nello scorso fine settimana è stato invitato come ospite a Carnalia, importante evento organizzato dalle cantine Planeta per celebrare la carne e i macellai di alto livello.

Con il noto Dario Cecchini – forse il macellaio più famoso del mondo - come maestro di cerimonia, alla kermesse hanno preso parte i più importanti macellai siciliani e diversi ospiti da tutto lo stivale.

Emiliano Pala, accompagnato dallo chef Tommaso Negri dell’Osteria Bar Sport di San Germano di Casale Monferrato, ha portato sulle pendici dell’Etna il Bue Grasso e la Fassona piemontese incontrando la stima dei trecento ospiti presenti, tra i quali diversi “stellati”.

Durante la manifestazione Pala è stato incoronato “Re di Carnalia” ricevendo in premio un enorme ceppo da macellaio, tipico della tradizione siciliana.