Davide Pelacani conquista Torino con il suo “Red Salt”

Prossimo step: la finale a Venezia

Davide Pelacani. Tornato alla Canottieri con il suo trofeo

di Andrea Mombello

A Torino, qualche giorno fa, al Combo, zona Porta Palazzo, si sono ritrovati i migliori barman del Piemonte. L’occasione, Baritalia, evento itinerante: oltre 300 professionisti del settore, giurati selezionati dai 20 migliori locali del capoluogo di regione. E poi le masterclass, lezioni di approfondimento e conoscenza, come quelle sul vermouth.

Tra gli oltre cento concorrenti, anche il monferrino Davide Pelacani, barman della Canottieri Casale, che ha vinto la prova Montosco con il suo cocktail Red Salt: Campari 7,5 cl; Whisky bourbon 2,5 cl; Caramello salato al peperone e peperoncino habanero 1cl e Sale Maldon affumicato 0,5 gr. Per Davide, il prossimo step sarà il Final Show di Venezia, fissato per il 24 novembre.

Tra i partecipanti alla tappa torinese anche Gianluca Alessi. A valutare le prove dei concorrenti e a decretare i vincitori di tappa una giuria composta dai giudici delle aziende partner: Sara Cannizzaro (Alpestre), Denny Del Monaco (Ancienne Pharmacie), Steve Righetto(Bonaventura Maschio e Botran), Marianna Di Leo (Campari Academy), Nicola Piazza (Casoni), Luca Cervellati (Coca-Cola Hbc Italia Barceló e Coca-Cola Hbc Italia Vodka Finlandia), Emanuele Russo (compagnia dei Caraibi), Igor Tuliach (Gamondi), Terry Monroe (Mixer e Montosco), Marco Fedele(Molinari), Giacomo Sai (Nonino), Raffaele Lentini (Stock Spirits), Vittorio Rosso (The Organics by Red Bull) e Filippo Ghizzi (Three Cents).