‘CioccolaTour’: le prelibatezze dei maestri nel cuore di Casale

di f.g.

Nel fine settimana, fra il gelo di venerdì, la prima nevicata di sabato e la bella schiarita domenicale, ha fatto tappa in città il CioccolaTour, un’allegra carovana di mastri cioccolatai intenzionati a combattere la rigidità del clima invernale con le calorie e la prelibatezza del cioccolato di alta qualità, offrendo ai tanti casalesi e monferrini il prezioso prodotto della pianta del cacao, declinato in un vasto assortimento di prodigiose combinazioni di ricette. Già, si fa presto a dire cioccolato. Ma gli stand allestiti dai maestri artigiani in via Roma hanno davvero stupito per come la fantasia e l’arte pasticcera possano creare con il cioccolato incredibili metamorfosi, connubi e accostamenti, con il risultato di sublimare questo formidabile alimento in migliaia di combinazioni diverse: creme, praline, matrimoni caldi e freddi di regali sapori fra cioccolati bianco,nero, gianduja con pistacchi, frutti di bosco, arance, nocciole, marroni, torroni, rum, creme di liquori …, tutto rappresentato in mostra con un invitante e irresistibile campionario di squisitezze. Il cioccolato degli stand seduce con mille forme, dalle pregevoli sculture alle riproduzioni di oggetti dal nascosto o palese significato simbolico, prima allettando gli occhi, poi accarezzando il palato con vellutate ma forti sensazioni, fino a catturare i sensi. Tra le tante virtù attribuite al cioccolato, si dice abbia anche proprietà afrodisiache. Forse per questo vi era uno speciale espositore celato alla vista con il cartello: “Sex, riservato agli adulti” con all’interno oggetti di cioccolato dalle forme osè, vietati ai minori. Certo, vedendo i prezzi, il cioccolato di qualità non è economicissimo, ma vale la pena assaporarne in pieno la bontà, anche se con una certa parsimonia, avvalendosi della vecchia regola: poco, ma buono. Dopo un afflusso più contenuto a causa del maltempo nelle prime due giornate, domenica sono stati tantissimi gli amanti del cioccolato che hanno visitato gli stand dei maestri cioccolatieri arrivati da Perugia, Lecco, Cuneo e la provincia di Pavia. L’evento è stato patrocinato dal Comune con la collaborazione del consorzio Casale C’è.