Si prepara la grande stagione del tartufo: iniziata la raccolta, le date degli appuntamenti nel Monferrato Casalese

A dieci giorni dal via ufficiale alla nuova stagione tartufigena fervono in tutto il Monferrato i preparativi per le manifestazioni autunnali dedicate ad uno dei simboli dell'eccellenza del territorio monferrino. Quali prospettive per l'imminente stagione? Un quesito dalle risposte che si sono succedute contraddittorie in queste settimane. Prima le avvisaglie di crisi, dovute alla siccità perdurante, poi i segnali più tranquillizzanti delle piogge, anche se gli esperti sono d'accordo nel sostenere che per la formazione dei primi tuberi contano soprattutto le precipitazioni primaverili. Ed infine i trifolau, che dal 15 settembre hanno iniziato a popolare le vallate monferrine con i loro tabui, restii come sempre a rivelare informazioni. In ogni caso, in attesa di avere i primi responsi sul fronte delle quantità e quindi delle quotazioni delle profumate pepite, procedono a vele spiegate i preparativi per l'organizzazione degli eventi autunnali dedicati ad una delle eccellenze più pregiate delle nostre terre. A Moncalvo il presidente della Fiera Angela Strona ha annunciato la data delle cerimonia di presentazione dell'edizione 2007 della Fiera Nazionale del Tartufo di Moncalvo che, unitamente a "Sua Maestà il Bue Grasso" di dicembre verrà illustrata nella cornice di Villa Larbel di Salabue il 12 ottobre prossimo. «Come è tradizione - spiega Angela Strona - in tale occasione premieremo anche col mestolo d'argento, di comune accordo con l'Accademia Italiana della Cucina, i ristoranti che maggiormente si sono distinti durante la passata edizione nella preparazione e nel servizio del menù partecipante alla parallela Rassegna della Cucina al Tartufo Bianco di Moncalvo e del Territorio Monferrino che quest'anno sono Il Centrale e La Bella Rosin di Moncalvo e La Braja di Montemagno». Proprio a tale proposito sono già in distribuzione i calendari della ventiduesima edizione della rassegna che dal 25 ottobre al 24 novembre coinvolgerà 14 ristoranti situati a cavallo tra il Monferrato Casalese e quello Astigiano. Ma mentre Moncalvo prepara le storiche fiere autunnali dedicate al tartufo e al bue grasso, in tutta l'area del Casalese i mesi di ottobre e novembre porteranno con sé una grande scelta di manifestazioni, tutte dedicate in particolare al prezioso tubero. Ecco tutte le date: MONTIGLIO MONFERRATO - Domenica 7 e domenica 14 ottobre, fiera del tartufo di Montiglio Monferrato - Premio cane d'argento. ODALENGO PICCOLO - Sabato 13 e domenica 14 ottobre, fiera «Tufo & Tartufo» e «Pum d'na vira». MONCALVO - Domenica 21 e domenica 28 ottobre, Fiera nazionale del tartufo. CELLA MONTE - Sabato 3 e domenica 4 novembre, Sagra del tartufo bianco della Valle Ghenza. SERRALUNGA DI CREA - Domenica 4 novembre, in frazione Madonnina, mostra mercato del tartufo bianco. MURISENGO - Domenica 11 e domenica 18 novembre, Fiera nazionale del tartufo Trifola d'or. OTTIGLIO - Domenica 11 novembre, Fiera itinerante del tartufo dal Grana al Rotaldo. CASALE MONFERRATO - Sabato 24 e domenica 25 novembre, al mercato Pavia di piazza Castello, Krumiri e Tartufi.